2011年5月10日星期二

母親節大餐

今年的母親節禮物,其一是下廚做晚飯。
煮晚飯不是新鮮事,但近幾年己很少下廚,尤其是煮給全家人吃。
這晚準備了約十人份量的食物,包括:
  • 鮮雞咖哩洋蔥薯仔(一湯煲)
  • 薑蔥煎蝦碌
  • 香蒜炒勝瓜
  • 紅米飯
  • 飯後點:冰涷鮮果沙律(兩大盤)

這天很忙啊,早上八時多外出買餸,
十點多陪DeepC爸媽到brother家吃愛心早餐,
跟著回家準備沙律,
同時親屬來玩四方城。

這個沙律都下了不少功夫,用料包括:
  • 新鮮菠蘿(自行削皮)
  • 蘋果
  • 啤梨
  • 鮮粟米 (原支粟米拆粒,汆水,待涼)
  • 青爪
  • 椰果
前四款都要削皮,除椰果及粟米外,全部要切粒。之後隔水、密封,以及放進雪櫃雪涷,在吃前才下沙律醬。

攪掂後少,Take 了一個小break,之後幫手戥腳,好彩地這回沒做水魚!
四方城活動後當然是清潔時間,擦擦抺抺,一會攪掂。
跟後吃了一個湯粉,再take一個小break,六點三開始煮晚飯。

由于量多配料多,花了不少時量在洗切上,
因為添點口感,是次薯仔、紅蘿蔔,及蕃茄切粒,一改以往切大角的方法;另用了兩個洋蔥,一個切粒,一個切厚片,前著用來煮咖哩汁,後者爆香待尾段才放進汁內。香料選用黃咖哩粉、鮮香茅、大茴、小茴、棷子汁,以及花奶;而調味料只下鹽、糖,和豉油。


先著咖哩,跟著煎蝦及炒菜,八時開飯。
美食之後,還有洗碗一環,功程可不少呢!以上全由DeepC 一手包辦,相比平日返工,返工看來輕鬆一點點...

4 則留言:

  1. 沙拉也是重點,
    你花了很了多心機和時間呀,
    包含無限愛意,
    孝順女一名,
    很難得呀!

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  2. 在rss reader 看只有文字,見「鮮雞咖啡洋蔥薯仔」,嚇了一跳誤會為新菜式....
    看圖後見到咖哩(笑)安心一點。
    我知DeepC的手勢一向都唔錯,唔會咁大整蠱~

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  3. 新鮮人,

    是呀, 這些食物很多功夫, 希望他們滿意這些食物. :)

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  4. Linerak,

    哎呀, typo, 謝告知! :)

    咖啡+洋蔥薯仔, 好似, 可以諗下.... 不過要研下先. 哈哈

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